Лезвия ножей «ICEL» изготавливаются из высококачественной стали европейского производства. Сталь закаливается по швейцарской технологии
Твердость стали ножей «ICEL» колеблется в районе 54–56 единиц по шкале «Роквелла». Заточка осуществляется вручную высококвалифицированными специалистами